1) 식사요법의 3 원칙은?

• 알맞게 먹기
  - 표준 체중을 유지하데 필요한 알맞은 양을 먹습니다.
• 골고루 먹기
  - 매끼마다 곡류군, 어육류군, 지방군을 골고루 먹습니다.
  - 채소는 매끼 2~3접시 넉넉히 먹습니다.
• 제 때에 규칙적으로 먹기
  - 하루에 3끼 식사를 꼭 먹습니다.
  - 식사 간격은 5~6시간 이내로 일정한 시간에 먹습니다.
  - 간식은 식사 2시간 30분~3시간 사이에 먹습니다.

2) 식사 시 주의사항

• 단순당은 피합니다.

• 소금 섭취를 줄입니다.
  김치, 젓갈, 국, 찌개, 장아찌, 소시지, 베이컨 등
• 밥은 20분 이상 꼭꼭 씹어 먹습니다.
• 술은 주 1~2회, 1~2잔 이내로 제한하되, 가능하면 금주합니다.
• 나쁜(포화지방, 트랜스지방)지방과 콜레스테롤이 많은 식품은 적게 섭취합니다.

• 영양성분 표시를 확인합니다.
  탄수화물, 나트륨, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤 함량을 확인하여 알맞게 먹습니다.

3) 식품교환표

• 식품교환표 : 영양소와 열량이 비슷하게 들어있는 식품끼리 모아서 6가지 식품군으로 나누어 묶은 표
• 1교환단위 : 각 식품군에서 바꾸어 먹을 때 기준이 되는 양

• 곡류군
  우리 몸의 주된 에너지원으로 식후혈당을 올리는 당질이 많이 함유되어 있으므로 영양사가 정해준 알맞은 양을 먹습니다.
  
  - 섬유소가 많이 함유된 잡곡밥, 통밀빵 등을 먹습니다.
  - 간식으로 곡류군에 속하는 식품을 섭취할 때는 밥량을 줄이거나 운동을 하도록 합니다.
• 곡류군 1교환

• 어육류군
  단백질은 우리 몸의 근육, 뼈, 조직, 피부 등을 만들며, 면역 기능을 갖고 있습니다. 한 번에 많이 먹으면 공복혈당이 상승하므로 매끼 알맞게 먹습니다.
  
  - 기름이 많은 갈비, 삼겹살, 닭 껍질, 가공식품(햄, 치즈, 소시지 등)보다는 살코기나 생선, 두부, 콩 등을 선택합니다.
  - 신장합병증이 있는 경우 섭취량이 제한될 수 있습니다.
• 어육류군 1교환

• 채소군
  비타민과 무기질, 섬유소가 많으며 영양소의 대사에 관여합니다.부피에 비해 열량이 적고 혈당을 천천히 올리는 효과가 있으므로 매끼마다 2-3가지 반찬으로 충분히 먹도록 합니다.
  
  - 채소군의 양을 늘리기 위해 가능한 한 싱겁게 먹습니다.
  - 녹즙, 주스보다는 생채소나 나물반찬으로 먹습니다.
  - 채소군 1교환 단위당 탄수화물이 6g이상인 채소류는 알맞게 섭취합니다.(단호박, 당근, 연근, 우엉, 도라지, 풋마늘 등)
• 채소군 1교환

• 지방군
  주요 에너지원인 지방은 체온을 유지시키고 내장 기관을 보호해 주며, 지용성 비타민의 흡수와 운반을 도와줍니다. 과다 섭취 시 칼로리가 높아 체중 증가 요인이 될 수 있으므로 적정량 섭취합니다.
  
  - 튀김, 볶음보다는 찜, 구이, 무침 등의 조리법을 이용합니다.
  - 커피 프림, 샐러드 소스류 등도 주의합니다.
  - 버터, 마가린보다는 참기름, 들기름, 올리브유를 사용합니다.
• 지방군 1교환
  : 식물성기름 5 g(1작은 스푼), 견과류 8 g, 버터 5 g, 마요네즈 5g

• 우유군
  우유군은 지방 함량에 따라 일반 우유군과 저지방 우유군으로 분류합니다. 검은콩, 검은깨, 바나나, 초코, 딸기우유는 당분(단순당)이 많으므로 주의합니다.
  
  - 과체중이나 고지혈증이 있는 경우 일반우유보다는 저지방우유나 두유를 먹습니다.
  - 칼슘 및 단백질을 보충을 위해 하루에 1~2잔 마십니다.
• 우유군 1교환
  : 우유 200cc, 두유 200cc, 저지방 우유 200cc

• 과일군
  비타민, 무기질, 섬유소가 들어있습니다. 섬유소의 섭취를 증가시키기 위해서는 과즙, 과일주스보다는 생과일을 선택합니다. 식사 직후 과일을 먹으면 당질의 총 섭취량이 많아지므로 식후 혈당을 높이는 원인이 될 수 있습니다.
  
  - 한 번에 소량(1교환 단위량) 섭취합니다.
  - 과다 섭취 시는 식후혈당, 중성지방이 높아질 수 있으므로 알맞게 먹습니다.
• 과일군 1교환

4) 어떻게 바꾸어 먹을 수 있나요?

5) 나에게 맞는 식사계획 세워보기

6) 당뇨밥상, 이렇게 차려보세요